随着疫情常态化发展，饿了么、美团平台陆续上线“拼团”、“拼好饭”等“外卖团购”模式。根据数据统计，90％上线这类“外卖团购”形式的商家都能实现订单量增长。
据了解，饿了么在去年成立“拼团”团队，负责产品研发和推广， 而美团外卖也早已成立了创新业务部门，在多个城市人流密集的写字楼、商圈测试“拼好饭”。经过调研后发现，中小商家群体竞争激烈，又都存在新客少、订单集中出餐慢、餐品开发能力欠缺等共性问题。随着“外卖团购”模式的出现，这种模式帮助他们解决了经营难题。以“美团拼好饭”为例，其通过活动充分调动相邻地理位置，促使工作、就餐节奏相近的用户拼单点外卖。对于商家来说，可以根据订单量集中制作，集中安排配送，从而提高商家单位时间的订单量。
对于新开业的商家来说，他们往往缺乏运营经验和客户积累，很难与大品牌竞争，“拼好饭”模式不需要商家花费精力做新产品研发，只需专注几种热门餐品的打造，拼单模式又充分集中了附近用户需求，能帮助这些商家在单位时间内带来订单规模的成倍增长。
据了解，饿了么在无锡、沈阳、济南等地上线了“饿了么拼团”，美团在芜湖、厦门等地上线“美团拼好饭”，两款产品的页面比较相似，都是通过“热门餐品推荐+拼单点餐+统一配送”的方式，吸引用户集中下单，商家通过集中备餐、出餐减少运营成本，骑手集中配送，利用规模效应，实现“点对面”服务，提升整体销量的同时，让商家、用户、骑手同时获益。
无论是“拼团”、还是“拼好饭”，用户可以选择“单买”或“与人拼团”两种不同的购买方式。如果拼单成功，就可享受更优惠的餐品价格。在相近区域购买的人越多就越便宜，但产品品质不会受到影响。无论是消费者、平台还是商家，“食品安全”是红线，需严格按照标准审核商户资质，保障食品安全。
“饿了么拼团”、“美团拼好饭”这类“外卖团购”服务拓宽了商家经营外卖的新思路，这样的服务模式能够让商家集中出餐，方便外卖骑手取餐集中配送，同时让消费者切身感受买到实惠。随着各平台不断深入探索，“外卖团购”模式将越加完善，在满足客户多元需求的同时助力中小商家寻找新的增长点。